Entre os dias 14 e 16 de julho, estudante e professora do curso de Medicina Veterinária do Centro Universitário Serra dos Órgãos (Unifeso) participaram do 38º Congresso Nacional de Laticínios Cândido Tostes, em Juiz de Fora (MG). Na ocasião, foram apresentadores trabalhos desenvolvidos na instituição.

De acordo com a professora Thamara Fernandes, responsável pela disciplina de Higiene, Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados, ela e o estudante Matheus Camargo Emerich, atualmente no nono período do curso, trabalharam no Laboratório de Produtos de Origem Animal, no campus Quinta do Paraíso.

Também esteve presente no desenvolvimento de uma das pesquisas a egressa, Maria Vitória Salarini.

No congresso a dupla apresentou os dois trabalhos: "Desenvolvimento de kefir cremoso elaborado com leite de ovelha e enriquecimento com proteína de soro de leite" e "Avaliação sensorial de queijo tipo Boursin produzido com leite de diferentes espécies (bovina, bubalina e caprina) e sua relação com o perfil sociodemográfico de consumidores no ambiente acadêmico".

Por: Raphael Branco