Estudantes e funcionários técnico-administrativos do Centro Universitário Serra dos Órgãos (Unifeso) participaram na última quarta-feira, 25 de março, do curso de culinária italiana com uma aula exclusiva sobre risotos para qualquer ocasião. Voltado para o público da área e em geral, ele foi conduzido pelos chefs Cris Gonzalez e Vicente Maia.
O curso aconteceu no Laboratório de Processamento de Alimentos (LPA), apresentando técnicas culinárias para a produção dos risotos. No cardápio, com pratos deliciosos da culinária italiana e mediterrânea, estavam: risoto de camarão, risoto milanês, risoto com mix de cogumelos e risoto de mignon com vinho tinto.
Os inscritos no curso poderiam ser tanto profissionais da área quanto interessados em aprender novas receitas para cozinhar em reuniões para amigos e familiares. Seja qual for o objetivo de quem esteve no curso, todos saíram satisfeitos e com dicas para deixar as refeições ainda mais saborosas.
"A gente consegue lidar com esses dois públicos ao mesmo tempo. Falamos sobre as técnicas de Gastronomia com uma linguagem muito fácil para que as pessoas consigam fazer as receitas em casa", disse o chef Vicente Maia.
Sob a supervisão dos chefs, os alunos e funcionários técnico-administrativos colocaram a mão na massa durante a preparação dos pratos, demonstrando que, apesar de sofisticados, o segredo de um bom prato pode ser aprendido facilmente.
Sobre os professores do curso
Os dois profissionais responsáveis pelo curso possuem graduação e ampla experiência no mundo da Gastronomia.
Vicente Maia é graduado e pós-graduado em Gastronomia com experiência na área da implantação de serviços, treinamento, capacitação e gerência de cozinhas e cursos de culinária. É também membro da Federazione Italiana Cuochi (FIC), representante oficial da maior federação de chefs da Itália no Brasil.
E Cris Gonzalez é também graduada e pós-graduada em Gastronomia, com experiência na área de implantação de serviços, treinamento e gerência de cozinhas e cursos de culinária.
Por: Raphael Branco
